У межах вивчення дисципліни «Лабораторне дослідження харчових продуктів» для студентів 5 курсу спеціальності 212 «Ветеринарна гігієна, санітарія і експертиза» було проведено онлайн-заняття на базі сектору молекулярно-генетичних досліджень Сумської регіональної державної лабораторії Держпродспоживслужби.
Під час заняття студенти ознайомилися з особливостями застосування методу полімеразної ланцюгової реакції (ПЛР) для виявлення генетично модифікованих організмів (ГМО) у харчовій продукції.
Особливу увагу було приділено практичним аспектам лабораторної діагностики. Студентам продемонстрували обладнання та набори реагентів для виділення нуклеїнових кислот, детально пояснили принцип колонкового методу екстракції ДНК, особливості підготовки зразків і постановки ПЛР.
Окремо розглянули питання організації роботи молекулярно-генетичної лабораторії, дотримання вимог біобезпеки, запобігання контамінації зразків, а також типові помилки та критичні етапи проведення досліджень, що можуть впливати на достовірність отриманих результатів.
Такий формат заняття дозволив студентам не лише поглибити теоретичні знання, а й побачити практичне застосування сучасних молекулярно-генетичних методів у системі контролю безпечності харчових продуктів.
